Nohutlu Karnabahar Köftesi

Malzemeler:

İki avucunuzu su içecek gibi tutunca içini dolduracak büyüklükte karnabahar
1 Su bardağı haşlanıp kabukları humus yapacakmış gibi soyulmuş Nohut
1 Orta Boy Kırmızı Soğan ( İri rende ile rendelenip suyu sıkılmış)
2 Yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırın)
Maydanoz,Dereotu,Sarımsak,Zerdeçal,Muskat
1 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası ya da Kepekli Galeta Unu ya da Ruşeym Kepeği

Buharda 10 dakika pişirdiğiniz karnabaharı ve sıcakken çatalla ezin.(Rondolamayın) Benim gibi tezcanlı iseniz patates ezeceğiyle hıphızlı eziliyor.Nohutu rondolayın. Sonra tüm malzemeleri ekleyin.Yoğurun. Yassı Köfteler yapıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun. Üzerine yumurta sarısını sürün. 250 derece ısıtılmış fırına koyun. Derecesini 200 dereceye düşürüp kızarana kadar pişirin. Yoğurda batırıp yemek güzel oluyor.

KARNABAHAR ; özellikle kalınbağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir.Antioksidan madde yönünden de zengin olduğu için kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma rizikosunu da azaltır.Karnabahar, demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.Potasyum minerali yönünden zengin olduğu için de yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.Hem de 100 gramında 2.7 gr protein var 😉

NOHUT ; çok iyi bir lif kaynağıdır.Lifler kan yağlarını düzenleyerek kötü kolesterol ve trigliserit düzeylerinin düşürülmesinde etkilidirler.Aynı zamanda kan şekeri ve insülin salımının düzenlenmesini de sağlar. Lifli olduğu için tokluk süresini uzatır.Muskat,dereotu ve zerdeçal karnabahar ve nohutun yapacağı gazı engeller.  Afiyet Olsun…

Yazar: Op Dr Murat Üstün

Dr. Murat Üstün is the Lead Bariatric Surgeon at IBC - Istanbul Bariatric Center. Dr Murat Üstün has made a commitment to every patient's well-being and safety, a goal that is also pursued by our staff and medical professionals that are at your service, this is part of the excellence equation. Dr Murat Üstün and the Istanbul Bariatric Center team perform medical procedures, including gastric bypass, sleeve gastrectomy, adjustable gastric band, and biliopancreatic diversion with duodenal switch. While performed differently, all of these procedures help patients lose weight by limiting how much food the stomach can hold as well as the patient’s absorption of nutrients. Surgeries are performed at a JCI accredited Hospital. The Joint Commission International works to improve safety at health care facilities domestically and globally. Accreditation ensures facilities are up to date, physicians are board-certified, plans for follow-up care are in place, risks of traveling after surgery are outlined, and more.

Tüm Yazıları →