Nohutlu Karnabahar Köftesi
Yayın Tarihi: 31/12/2016
Malzemeler:
İki avucunuzu su içecek gibi tutunca içini dolduracak büyüklükte karnabahar
1 Su bardağı haşlanıp kabukları humus yapacakmış gibi soyulmuş Nohut
1 Orta Boy Kırmızı Soğan ( İri rende ile rendelenip suyu sıkılmış)
2 Yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırın)
Maydanoz,Dereotu,Sarımsak,Zerdeçal,Muskat
1 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası ya da Kepekli Galeta Unu ya da Ruşeym Kepeği
Buharda 10 dakika pişirdiğiniz karnabaharı ve sıcakken çatalla ezin.(Rondolamayın) Benim gibi tezcanlı iseniz patates ezeceğiyle hıphızlı eziliyor.Nohutu rondolayın. Sonra tüm malzemeleri ekleyin.Yoğurun. Yassı Köfteler yapıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun. Üzerine yumurta sarısını sürün. 250 derece ısıtılmış fırına koyun. Derecesini 200 dereceye düşürüp kızarana kadar pişirin. Yoğurda batırıp yemek güzel oluyor.
KARNABAHAR ; özellikle kalınbağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir.Antioksidan madde yönünden de zengin olduğu için kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma rizikosunu da azaltır.Karnabahar, demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.Potasyum minerali yönünden zengin olduğu için de yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.Hem de 100 gramında 2.7 gr protein var 😉
NOHUT ; çok iyi bir lif kaynağıdır.Lifler kan yağlarını düzenleyerek kötü kolesterol ve trigliserit düzeylerinin düşürülmesinde etkilidirler.Aynı zamanda kan şekeri ve insülin salımının düzenlenmesini de sağlar. Lifli olduğu için tokluk süresini uzatır.Muskat,dereotu ve zerdeçal karnabahar ve nohutun yapacağı gazı engeller. Afiyet Olsun…