Yılbaşı Yemeği İçin IBC Mutfak Tarifleri

Yılbaşı yemeği güzeldir… Bitmek bilmeyen anlamsız “müslüman yılbaşı kutlamaz” tartışmalarını bir kenara bırakırsak, hemen her toplumda yılbaşı yeni bir yılın gelişini kutlamak için ailece bir araya gelinen güzel kutlamalardandır. Eski Türk toplumlarındaki kökenlerine varıncaya dek konuyu tartışmaya başlarsak sonunu getiremeyiz. O yüzden, biz de sizinle bazı alternatif ve sağlıklı yılbaşı sofrası tariflerini paylaşalım dedik. Bu tarifler hem son derece kolay yapabileceğiniz, hem de obezite cerrahisi sonrasında tüketilebilecek sağlıklı gıdalardan oluşuyor. İstanbul Bariatric Center ekibi olarak şimdiden yeni yılınızı kutluyoruz 🙂

Fırında Közlenmiş Kapya Biberli Domates Çorbası

4 Tane Kapya Biber(Fırında Közleyin.Pişince kabuklarını soyup,çekirdeklerini çıkarın.)

4 Tane Domates(Fırında közleyin,kabuklarını soyun)

2 Yemek Kaşığı tepeli Dolu Nohut Unu(humus unu)

1 Yemek Kaşığı Sade Yağ

2 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı

Yağların içinde nohut ununu kavurun. Kabukları soyulmuş kapya biber ve domatesleri rondoladıktan sonra kavrulmuş nohut ununun üzerine ekleyin. Karıştırarak pişirin. Üzerine kemik suyu ekleyin kıvam alana kadar. Altını kısıp tuz atıp pişirin. Pişince tel süzgeçten geçirin. Domates çorbanız hazır. Afiyet olsun.

Tatlı Patates Salatası

Tatlı Patatesi küp küp doğrayıp bütün karabiber attığınız tuzlu suda haşlayın.

Pırasa(ince saplıları seçin,incecik doğrayın)

Göbek salata (ince ince doğrayın.)

Taze Nane(incecik kıyın.)

Kekik

Pulbiber

Tuz

Sızma Zeytinyağı

Limon

Hindi Fileto Sarma 

200 Gr İnce Fileto Hindi Göğüs

1 Adet Közlenmiş Patlıcan

1 Adet Közlenmiş Biber

70 Gr Dil Peyniri

30 Gr Süzme Peynir

1 Diş Sarımsak

1 Tatlı Kaşığı Sızma Zeytinyağı

1 Tutam Taze Fesleğen 

Tuz

1 Demet Yeşil Soğan( Bağlamak için)

Tarifi YouTube Dr Murat Üstün kanalımızda:

Karnabahar İç Pilavı

Karnabahar (Rondolayın Pirinç gibi olsun.))

Pilav tencerisine azıcık sızma zeytinyağı koyup karnabaharı kavurun. Pişince üzerine

Tuz

Yenibahar

Kimyon

Tarçın

Dolmalık Fıstık

Kuş Üzümü ekleyin. Bunlarla da iyice kavurun. 

Altını iyice kısın kahve ocağında kapağı kapalı 5 dk demlensin. Altını kapatın. 10 dakika dinlendikten sonra pilavınız hazırdır. 

Yanına süzme yoğurt ile çok lezzetli ve hafif bir pilav olacak.

Şekersiz Ayva Tatlısı

Kıp Kırmızı bir tatlı yılbaşı gecesine çok yakışır.

2 Büyük Ayva (Soyup çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün)

Ayvaların çekirdeklerini atmayın.

4 Tane Kudüs hurması (çekirdeklerini çıkarıp rondolayın.)

4 Yemek kaşığı Kırmızı Pancar Suyu

4 Yemek Kaşığı Ezilmiş Ceviz İçi

Karanfil

Ayvaların içini oyup kırmızı pancar suyunu her yerlerine elinizle iyice yedirin. Hurma ve cevizi rondolayıp ayvaların oyduğunuz içine doldurun.

Fırın poşetine göbekleri doldurulmuş ayvaları yerleştirin. Poşetin içine karanfilleri atın.Ayca çekirdeklerini atın.

Fırın poşetinin ağzını kapatın. Poşeti birkaç yerden delin.

160 derece fırında 1 saat pişirin.

Eğer üzeri kaymaklı seviyorsanız hiç kaymağa uzanmayın.Ayva tatlısı soğuduktan sonra;

1 Tatlı kaşığı Bal ve Quark (peynir gibi bişey tüm büyük marketlerde minik yoğurtların rafında oluyor.)çırpın ,kaymak yerine tatlıların üzerine koyabilirsiniz. en üste de antep fıstığı serperseniz harika görünüyor.

Afiyet Olsun 

IBC Genel Direktörü, Beslenme ve Psikolojik Danışman Demet Ella tarafından hazırlanmış özgün tariflerdir.